• パレット

    「子どものころ、母が持ち帰ったフルーツケーキが、それはおいしくて。それを食べたときの衝撃が、いまの仕事につながっていると思います」 琵琶湖からほど近い、滋賀県は大津市、皇子山に「パレット」というお菓子屋さんがあります。創業は1986年。店主でシェフの前田省三さんにお店のこと、お菓子のこと、そして地産地消についてお話を伺いました。 前田さんがお菓子の世界を進むきっかけとなったのは、子どものころの経験が大きく影響していると言います。...

    http://machioyatsu.jp/oyatsumaperea/kansai/140-2016-09-26-01-30-07.html
  • 菓志工房 うすなが

    「地元が活性化するためにも、地元の食材を上手に使ってあげること。それが、地方のお菓子屋さんにできることじゃないかと思うんです」 琵琶湖に面した水が豊かな土地、野洲。創業18年の菓志工房「うすなが」を訪ねました。...

    http://machioyatsu.jp/oyatsumaperea/kansai/116-2016-08-03-07-53-06.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典4

    お 大麦(はだか麦) 愛媛県西条市 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) オリーブ(オリーブ抹茶) 香川県 Showado(Wind of Seto瀬戸の風) か カーブチィー(柑橘の一種) 沖縄県 謝花きっぱん店(きっぱん) かぶ(赤カブ) 滋賀県野洲市 うすなが(赤かぶロールケーキ) かぼちゃ 秋田県 うすなが(赤かぶロールケーキ) かんぴょう 栃木県 ヒガノ(瓢ばんパイ) き 牛肉(黒田庄牛) 兵庫県 Kajitsu(黒田庄 果実菓子) きいちご 秋田県...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/313-jiten4.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典3

    お 大麦(はだか麦) 愛媛県西条市 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) オリーブ(オリーブ抹茶) 香川県 Showado(Wind of Seto瀬戸の風) か カーブチィー(柑橘の一種) 沖縄県 謝花きっぱん店(きっぱん) かぶ(赤カブ) 滋賀県野洲市 うすなが(赤かぶロールケーキ) かんぴょう 栃木県 ヒガノ(瓢ばんパイ) き 牛肉(黒田庄牛) 兵庫県 Kajitsu(黒田庄 果実菓子) く 九年母(柑橘の一種) 沖縄県 謝花きっぱん店(きっぱん) 栗(笠間栗) 茨城県...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/254-jiten3.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典2

    お 大麦(はだか麦) 愛媛県西条市 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) オリーブ(オリーブ抹茶) 香川県 Showado(Wind of Seto瀬戸の風) か カーブチィー(柑橘の一種) 沖縄県 謝花きっぱん店(きっぱん) かぶ(赤カブ) 滋賀県野洲市 うすなが(赤かぶロールケーキ) かんぴょう 栃木県 ヒガノ(瓢ばんパイ) く 九年母(柑橘の一種) 沖縄県 謝花きっぱん店(きっぱん) 栗(笠間栗) 茨城県 グリュイエール(笠間地栗のモンブラン、しいふぉら) クレームシャンティイ フランス...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/222-jiten2.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典

    いよかん 愛媛県 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) お 大麦(はだか麦) 愛媛県西条市 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) オリーブ(オリーブ抹茶) 香川県 Showado(Wind of Seto瀬戸の風) か かぶ(赤カブ) 滋賀県野洲市 うすなが(赤かぶロールケーキ) かんぴょう 栃木県 ヒガノ(瓢ばんパイ) く 栗(笠間栗) 茨城県 グリュイエール(笠間地栗のモンブラン、しいふぉら) クレームシャンティイ フランス パリ パリのクレームシャンティイ 黒豆 滋賀県...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/149-2016-10-12-06-10-28.html

結果 1件 - 6 / 6