• おおさかや 蔵はち

    地元が誇る名水百選にも選ばれた水に、栄養価の高い押し麦。文化を守りつつ新しさを目指す和菓子屋さん「おおさかや 蔵はち」の地産地消の和菓子作りとは。 愛媛県・西条市特産の「はだか麦」。歯ごたえがあり、素朴な味わいのシナモンが香る麦クッキーに。 愛媛県は西条市にある創業66年の和菓子屋さん「おおさかや 蔵はち」。昭和25年創業の老舗です。三代目の山地良太さんにお話を伺いました。...

    http://machioyatsu.jp/oyatsumaperea/sikoku/161-2016-11-15-00-44-00.html
  • 瀬戸内ふわまーじゅ

    温暖な気候の瀬戸内海で育った瀬戸内レモンが、ふわふわクリームチーズと出会ったら。「農家さんが大切に育てたレモン。そのおいしさをどう活かすか考えて作りました」 瀬戸内産のレモン×クリームチーズ。ふわふわ食感の、かわいいケーキが誕生。 愛媛県の老舗菓子メーカー、 母恵夢本舗 が新しいお菓子を作りました。その名も「瀬戸内ふわまーじゅ」。その誕生秘話を実際にお菓子の製造に携わった菅 泰雄さんに聞きました。 「レモンはもちろん瀬戸内レモンです。はちみつは愛媛みかんの花から採れたものを使用しております」...

    http://machioyatsu.jp/attensionoyatsu/37-howatanacheese/133-2016-08-30-07-40-54.html
  • 母恵夢本舗

    スタートは、なんとお寿司屋さんから。バターと卵をたっぷり使った看板商品「母恵夢」は、その名のとおり、お母さんのように優しい、懐かしい味でした。 お寿司屋さんからスタートした愛媛県のお菓子メーカー、母恵夢。 “母恵夢”と書いて、“ポエム”と読みます。母恵夢本舗は愛媛県にあるお菓子メーカーで、四国の人はお菓子といえば母恵夢というほど、地元ではポピュラーなお菓子屋さんです。今回、お話を伺ったのは、製造を担当している菅泰雄さん。母恵夢本舗の創業や看板商品などについて語ってくれました。...

    http://machioyatsu.jp/oyatsumaperea/sikoku/134-2016-08-30-07-52-21.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典4

    京都府城陽市 与楽(いちじくパイ、いちじく糖菓)、 すぎむら(いちじくのケーキ) いちじく(とよみつひめ) 福岡県 菓匠 むら里(熟おひとつ) いちじく(白いちじく) 愛知県海部郡 パリジャン(いちじくのショートケーキ、いちじくタルト) いよかん 愛媛県 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) う 梅(黄金の梅) 福井県福井市 株式会社カリョー 福の和事業部 梅酒 石川県 ショコラトリー パティスリー カカオテ(石川コレクション) え 枝豆 秋田県 菓子工房ぜんげつ(野菜と果物のサブレ) お...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/313-jiten4.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典3

    京都府城陽市 与楽(いちじくパイ、いちじく糖菓)、 すぎむら(いちじくのケーキ) いちじく(とよみつひめ) 福岡県 菓匠 むら里(熟おひとつ) いちじく(白いちじく) 愛知県海部郡 パリジャン(いちじくのショートケーキ、いちじくタルト) いよかん 愛媛県 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) う 梅(黄金の梅) 福井県福井市 株式会社カリョー 福の和事業部 お 大麦(はだか麦) 愛媛県西条市 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) オリーブ(オリーブ抹茶) 香川県 Showado(Wind...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/254-jiten3.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典2

    群馬県太田市 ル・クレール(いちごのタルト、やよいひめのショート) いちじく 京都府城陽市 与楽(いちじくパイ、いちじく糖菓)、 すぎむら(いちじくのケーキ) いちじく(とよみつひめ) 福岡県 菓匠 むら里(熟おひとつ) いよかん 愛媛県 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) お 大麦(はだか麦) 愛媛県西条市 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) オリーブ(オリーブ抹茶) 香川県 Showado(Wind of Seto瀬戸の風) か カーブチィー(柑橘の一種) 沖縄県...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/222-jiten2.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典

    愛知県 モンボワ(苺の生パウンド 、 いちごちゃん ) いちご(やよいひめ) 群馬県太田市 ル・クレール(いちごのタルト、やよいひめのショート) いちじく 京都府城陽市 与楽(いちじくパイ、いちじく糖菓)、 すぎむら(いちじくのケーキ) いよかん 愛媛県 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) お 大麦(はだか麦) 愛媛県西条市 おおさかや蔵はち(はだかの王様、いよらか) オリーブ(オリーブ抹茶) 香川県 Showado(Wind of Seto瀬戸の風) か かぶ(赤カブ) 滋賀県野洲市...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/149-2016-10-12-06-10-28.html

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