• 地産素材⇒お菓子逆引き辞典5

    ショウタニ(黒豆和三盆) こ 紅茶(伊万里紅茶) 佐賀県伊万里市 さかえ菓子舗(伊万里ふんわりくっきい) ごま 宮崎県 お菓子工房スフレ(宮崎・おかきぱい) ごま(みまたんごま) 宮崎県 お菓子のさどびら(ひらけごま) 小麦粉(イワイノダイチ) 岐阜県 山本佐太郎商店の大地のおやつ(ツバメサブレ) 小麦粉(さぬきの夢2000、2009) 香川県 ラ・ファミーユ(黄金バームクーヘン、まっ黒チーズケーキ) Showado(讃岐白) 小麦粉(タマイズミ) 岐阜県 ナガラタタン(奏でる積み木) 小麦粉 兵庫県...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/372-jiten5-yobi.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典4

    ショウタニ(黒豆和三盆) こ 紅茶(伊万里紅茶) 佐賀県伊万里市 さかえ菓子舗(伊万里ふんわりくっきい) ごま 宮崎県 お菓子工房スフレ(宮崎・おかきぱい) ごま(みまたんごま) 宮崎県 お菓子のさどびら(ひらけごま) 小麦粉(イワイノダイチ) 岐阜県 山本佐太郎商店の大地のおやつ(ツバメサブレ) 小麦粉(さぬきの夢2000、2009) 香川県 ラ・ファミーユ(黄金バームクーヘン、まっ黒チーズケーキ) Showado(讃岐白) 小麦粉(タマイズミ) 岐阜県 ナガラタタン(奏でる積み木) 米(近江米)...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/313-jiten4.html
  • ナガラタタン

    お二人がパティシエを目指した理由を聞いてみると共通点がありました。「お菓子を食べた人に喜んでもらいたい」その気持ちはお菓子の最高の隠し味なのです。 岐阜県岐阜市にある緑豊かな町「材木町」。かつて川湊として栄え、飛騨の木材や美濃の和紙などの陸揚げが多く、それらを扱う問屋町として繁盛してきた歴史がある町です。...

    http://machioyatsu.jp/oyatsumaperea/cyubu/279-2017-08-09-03-10-55.html
  • oeuf ウフ

    「oeuf(ウフ)」パティシエ 安江晶子さん 自作の絵画と共に。 「ウフ」は、フランス語で「たまご」の意味。「フランスのお母さんが作るようなタルトを作りたい」−−岐阜県の飛騨高山で、旬のフルーツをたっぷり使ったタルトを焼いているパティシエの安江晶子さんにご自身のお菓子作りのストーリーを伺いました。 帝国ホテルで8年間パティシエを経験。5,000個のイチゴのヘタを取るところから始まりました...

    http://machioyatsu.jp/oyatsumaperea/cyubu/289-2017-10-31-15-02-51.html
  • 山本佐太郎商店の大地のおやつ

    目指すのは30年後のおやつ作り。「今の子どもたちが大人になった時、僕らのおやつがいつも身近にあって、変わらず安心して気楽に食べてもらえるもの」そんなおやつを作りたい。 山本佐太郎商店4代目代表の山本慎一郎さん まっちんとの出会いと30年後のおやつ作り...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/38-townkitchen/199-2017-04-16-23-21-33.html
  • ツバメヤの定番おやつ

    。 柳ヶ瀬商店街でがんばっています ツバメヤは岐阜県岐阜市の柳ヶ瀬にある和菓子屋さん。 岐阜市の発展と共に成長を遂げてきた柳ヶ瀬商店街の一角にあります。 しかし残念ながら、かつて栄えた柳ヶ瀬商店街は日本の不況により地方の商店街同様シャッター商店街と化しつつありました。でも、そんな商店街の中に一軒、ひっきりなしに人が立ち寄るお店があり、近づいてみるとそこにツバメヤさんがありました。 ツバメヤさんは、先にレポートした「大地のおやつ」を手掛ける「まっちん」のおやつを製造・販売する和菓子店。...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/38-townkitchen/198-2017-02-21-09-04-34.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典3

    ショウタニ(黒豆和三盆) こ 紅茶(伊万里紅茶) 佐賀県伊万里市 さかえ菓子舗(伊万里ふんわりくっきい) ごま 宮崎県 お菓子工房スフレ(宮崎・おかきぱい) ごま(みまたんごま) 宮崎県 お菓子のさどびら(ひらけごま) 小麦粉(イワイノダイチ) 岐阜県 山本佐太郎商店の大地のおやつ(ツバメサブレ) 小麦粉(さぬきの夢2000、2009) 香川県 ラ・ファミーユ(黄金バームクーヘン、まっ黒チーズケーキ) Showado(讃岐白) 米(近江米) 滋賀県大津市 うすなが(近江米プリン) 米(伊万里黒米)...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/254-jiten3.html
  • 地産素材⇒お菓子逆引き辞典2

    黒豆(作州黒豆) 岡山県 フリュティエ(作州黒のお豆さんとマドレーヌ) こ 紅茶(伊万里紅茶) 佐賀県伊万里市 さかえ菓子舗(伊万里ふんわりくっきい) ごま 宮崎県 お菓子工房スフレ(宮崎・おかきぱい) 小麦粉(イワイノダイチ) 岐阜県 山本佐太郎商店の大地のおやつ(ツバメサブレ) 小麦粉(さぬきの夢2000、2009) 香川県 ラ・ファミーユ(黄金バームクーヘン、まっ黒チーズケーキ) Showado(讃岐白) 米(近江米) 滋賀県大津市 うすなが(近江米プリン) 米(伊万里黒米) 佐賀県伊万里市...

    http://machioyatsu.jp/oyatsutime/39-infomation/222-jiten2.html

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