地元産の鮮やかな色合いと甘さが特徴の宮崎紅を使って作ったホクホクお菓子。子供に安心して食べさせられるお菓子を作ると決めているシェフならではの素材選びです。

ほっころん 紅あずま 



2月に宮崎県産「日向夏」を使って作った注目おやつ「ほわたまちーず日向夏」をご紹介してくれた宮崎県宮崎市の「お菓子工房スフレ」が、今度は宮崎県産「紅あずま」を使って作った注目おやつ「ほっころん 紅あずま」と「ほっころん 栗」をご紹介してくれました。

「ほっころん 紅あずま」は紅あずまの特徴であるきれいな黄色で、一口で食べるのにちょうどいいサイズです。口に入れると紅あずまのやさしい甘みとしっとりほっくりした食感があります。上にのった黒ゴマの香ばしさもおいしさを引き立てます。「ほっころん 栗」はころんとまぁるい形がかわいく、こちらも一口サイズです。味は栗の風味と甘みがほどよく多くの人が好きであろう、ほっこりとした食感です。どちらもなんだか昔懐かしいけれど新しい食感が魅力です。

以前取材の際に「自分の子供に食べさせたいものを作る」とオーナシェフの種子田さんが話した通りに安全な素材が使われていて、安心して食べられるおいしい注目おやつです。


ほっころん 栗 


小学生が一人でお菓子を買いに来るお店

「お菓子工房スフレ」の厨房は、大人の胸ほどの位置から上がガラス張りになっていて、シェフがケーキを作る姿が見える造りになっています。時々シェフが厨房で作業をしていると小学生が帰り道にトイレを借りに来るそうで、「トイレ貸してください」という声とともに、厨房の前を通ってトイレに向かう小学生のかわいい帽子だけが見えるそうです。「小学生が一人でお菓子を買いに来たり、学校帰りにトイレを借りに来たりします。地元とつながっている感じがうれしいです」と種子田シェフ。これからも地元の子供たちが食べる安全安心なほっころんのようなお菓子を作ってください。


(取材・文:まちおやつプロジェクトメンバー)

 

お菓子工房スフレのおやつマップはこちら。お店おすすめのまちおやつ情報が見つかります。

 

店名 お菓子工房スフレ
住所 宮崎県宮崎市恒久3-30-3
電話・FAX 0985-52-3100
最寄駅 南宮崎駅
目印 宝泉寺
営業時間 10:00~20:00
定休日 不定休
駐車場 あり 4台
イートイン あり 10席
クレジットカード 不可    
お取り寄せ 来店注文のみ可
お取り寄せ方法 来店注文時ご相談
ホームページ、ブログ等 なし

 

 

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